小麦の味を感じる！「こうじ屋」

2025年5月11日 2025年5月11日

藤田勇気

最近よくラーメン屋さんに入るので、美味しかったレポートが溜まってきました。
今回は山形県のお店、「こうじ屋」さん。
なんと、以前ご紹介した「麺屋丸文」さんのお隣！

さすがはラーメン激戦区。
2024年も年間消費量全国1位が山形だったそうですよ。
すごすぎ。仙台は3位。それも凄い。

さて、お食事のお話に戻しますと、今回の注文は「うまにぼし醤油」。
写真がコチラ。美味しそうですね～！

その名の通り、煮干しの出汁が効いたスープが絶品です。
クセやえぐみがなく、スッキリ美味しい！

そして驚いたのは麺！
中華麺と聞いて想像するのは、黄色がかった麺ですよね。
でも、こちらの麺には日本そばのようなツブツブが見えるんです！
全粒粉配合の自家製麺なのだそう。

この麺が美味しいんです。
小麦の味・香りがしっかりして、それでいてスープやほかの味は決して邪魔しないベストマッチ。

チャーシューや穂先メンマもとっても美味しく、全体としてあっさり・スッキリなんだけど満足感たっぷり。そんなお味でした！

今回は注文しなかった、「うまにぼし味噌」や「ざるラーメン」、「油ラーメン」など気になるメニューもたくさん。
ぜひまた山形に立ち寄った際にはお伺いしたいものです！

住所：山形県山形市平久保16-8
℡ ：023-625-7273
営業時間：7:00〜9:00
　　　　　11:00〜14:30
定休日：月曜日

藤田勇気くれたけ心理相談室（仙台支部）心理カウンセラー

宮城県仙台市・富谷市を中心にカウンセラーとして活動しています。
オンラインカウンセリングもご利用いただけます。